去日本想吃個壽司，那隔了3年沒出國，要不要來吃個板前壽司？
板前壽司的價格貴到翻天，中餐10000日幣起跳，晚餐35000日幣起跳。
吃起來到底是什麼感覺？貿然去吃會不會吃不懂？
這次去東京之前，就一直在看有什麼好吃的。日本的餐廳評分， 食べログ 比 Google好用。所以就在 食べログ 找來找去，而一開始搜尋的條件，除了餐廳在食べログ 的分數高，廚師可以英語溝通，又因為日本訂位比較麻煩，因此還要同時在 https://omakase.in/ 或是 https://pocket-concierge.jp/ 可以預訂時段。最好還有幾篇開箱文介紹。
不過看來看去，在出發去日本前，我都還沒有透過網頁預約。主要是因為行程未定，加上篩選條件後，選擇不多。所以儘管到了日本，我還是沒有要找厲害的店家來吃。
直到從箱根回東京的那一天入住旅館時，臨時決定試試 鮨 りんだ 。請旅館櫃檯幫我詢問，櫃檯一通電話就訂到了隔天中午的座位。
鮨 りんだ 在食べログ的評價很好，評分3.76分，還拿過2017、2018的Tabelog Award銅牌賞，也入選2021和2022的東京百名店。
預約入席時間是1130，因為店面太低調，還在附近找了一圈，直到看到有人拍照，才找到店面位置。不過還是準時入席。
厲害的壽司吃起來到底是什麼感覺？貿然去吃會不會吃不懂？是我們去 鮨 りんだ 前的疑問和困擾。
但打從第一貫的握壽司放入嘴後，好吃就不用多說了。訝異的是，原來壽司醋飯的口感居然可以用輕盈來形容！完全打破腦海中對壽司的印象。
之後每來一貫，手捏上桌後，欣賞一下外觀，不到10秒就快快放到嘴裏品味。每吞一貫，我們倆都對望一眼，然後再次驚歎食材的處理過程。
各種肉的份量與厚薄適中，並非只是放在壽司飯上，而是完整的包覆住米飯，表面的刀工讓醬汁平均分散；赤醋飯的溫度舒服，手捏定形卻不緊繃；現磨的山葵不會辛辣、刺激，反而提出了肉和米飯的甜味。入口之後不用太多的咀嚼，就讓這些元素迅速的結合，讓人驚豔。
原來這就是板前壽司的感覺。
鮨 りんだ的價位其實並不便宜（但已經算某種程度的平價了），中餐包含12貫握壽司、三道小品、湯、玉子燒、鐵火卷，共計12000/位。但1130進餐廳就坐，1400用餐結束離席，這段時間除了吃到高品質的壽司之外，也看着壽司師傅逐步的料理過程，是一種很舒服的感覺！
會不會再吃板前壽司我不知道，但新手入門的話，板前壽司的午餐價格比較優惠，適合初體驗。
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